evoteca®
È il luogo che promuove il valore di questi straordinari alimenti e diffonde la conoscenza della loro antichissima storia, offrendo al contempo l’opportunità di apprendere le tecniche di degustazione e di abbinamento con gli altri cibi.
evoteca® è dove il vino di qualità ha trovato il suo posto.
evoteca® è dove la cultura del gusto alimenta il gusto per la cultura.
evoteca® è a Rimini in via Alessandro Serpieri 18 nelle vicinanze del Tempio Malatestiano a poche centinaia di metri dal parcheggio di Largo Antonio Gramsci.
evoteca® in breve
evoteca® è un progetto unico perché coniuga in uno stesso luogo la presenza delle eccellenze italiane enologiche ed olivicole e uno spazio di orientamento, formazione e promozione dell’enoleoturismo™. L’ambito di azione è in Italia con particolare attenzione alla Regione Emilia-Romagna. Organizziamo eventi di degustazione in evoteca o presso location indicate dal commettente.
evoteca® è anche un contenitore multidisciplinare specializzato nella consulenza tecnica rivolta a soggetti privati e del settore HORECA. Un ambito specifico è dedicato agli operatori professionali della ristorazione con due programmi personalizzati denominati: la “Carta degli Oli” e la “Carta dei Vini”, per dotarsi di una consulenza tecnica certificata in grado di orientare e accompagnare la scelta degli oli e dei vini in base alle caratteristiche dell’attività al fine di costruire una proposta innovativa unica e ricercata. Realizziamo inoltre percorsi informativi e formativi dedicati al personale di sala, di cucina e del settore commerciale.
Promuoviamo la cultura dell'EVO
Entra in evoteca® e preparati a cambiare la tua vita con la rivoluzione gentile dell’EVO.
Vieni a conoscere le mille sfaccettature del mondo dell’EVO attraverso le nostre degustazioni.
Promuoviamo la cultura del vino
La degustazione diventa così la parte fondante del processo narrativo. Perché è il gusto a rappresentare al meglio i territori, i produttori, i vitigni e tutto ciò che concorre a fare di un prodotto un Valore irripetibile.
chi siamo
Siamo una squadra di professionisti della formazione. Siamo sommelier e docenti dell’olio e del vino, giornalisti ed esperti nell’experiential learning. Collaboriamo con imprese e istituzioni nei settori della progettazione culturale, del turismo enogastronomico, della comunicazione enoagroalimentare, del marketing e dello sviluppo sostenibile dei territori.
I due promotori di evoteca®
eva panitteri
Sommelier del vino e dell’olio formatasi presso la Fondazione Italiana Sommelier e l’Associazione Italiana Sommelier dell’Olio.
Giornalista pubblicista, autrice, direttrice della testata giornalistica online Power & Gender, socia di Gi.U.Li.A Giornaliste, è appassionata di food & wine, temi dei quali scrive per diverse realtà online.
“Scoprire, conoscere, imparare, degustare… il viaggio nei mondi del vino e dell’olio EVO non finisce mai!”
maurizio saggion
Docente e sommelier dell’olio, Bibenda Executive Wine Master
È Master Practitioner in Programmazione Neurolinguistica e Food Coach, svolge attività di consulenza nel settore della comunicazione e del marketing per aziende olivicole.
Piccole Produzioni di Qualità
di Grandi Produttori Italiani
Il punto vendita di Rimini offre una panoramica nazionale di vini che, per quantità produttive e dimensioni aziendali, non riescono a trovare significativi sbocchi commerciali nelle reti di vendita tradizionali, in quanto necessitano di un sostegno narrativo sensibile e della conoscenza esperienziale diretta della degustazione.
Spazio importante sarà dedicato alle produzioni vinicole dell’Emilia-Romagna, con la presenza di etichette in grado di rappresentare al meglio le caratteristiche produttive del territorio.
enoleoturismo™
Il turismo enogastronomico di tale processo è la cartina di tornasole in grado di evidenziare o meno la qualità della proposta delle e per le comunità locali.
Il progetto enoleoturismo™ si propone di facilitare l’incontro tra domanda e offerta di servizi orientati alla conoscenza esperienziale dei territori, sostenendo le aziende nel processo di riconfigurazione dei propri servizi. enoleoturismo™ sostiene al contempo le attività aventi ad oggetto le esperienze degustative da realizzare presso le aziende del territorio dell’Emilia-Romagna.
evoacademy™
L’apprendimento esperienziale è il modo di porre al centro delle attività di conoscenza, sia le necessarie informazioni che riguardano il genius loci dove sono pensate e prodotte le eccellenze che evoteca® propone in degustazione e in vendita, sia le emozionalità che derivano da un sensibile e rispettoso incontro con gli aromi e i gusti che esprimono l’anima e il corpo di un vino e di un olio.
Evoacademy™ è un modo di essere e di condividere un tempo di qualità dentro il mondo del gusto, per vivere quella rivoluzione gentile della consapevolezza che ci porta a scegliere e a costruire nuovi modi di interpretare la qualità. Evoacademy™ è corsi brevi di avvicinamento al vino e all’olio, è degustazioni tematiche, è conoscenza dei territori vocati alla produzione vinicola e olivicola, è l’emozione dell’apprendimento esperienziale.
Associazione Sommelier dell'Olio e del Vino Emilia-Romagna
ASSOVER valorizza la cultura enogastronomica, dell’EVO e del Vino, realizzando attività di carattere didattico-editoriale e formativo-culturale, collaborando con i professionisti e le esperte del settore e in partenariato con attori territoriali. Promuove e organizza eventi e iniziative idonee a favorire l’incontro tra l’Associazione e le Istituzioni culturali nazionali e internazionali per il raggiungimento dello scopo statutario. Contattaci per conoscerci!